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        食用油的油酸意味著什么?

        2020-10-15 10:37:24

        油酸近年來開始引起重視,其神秘面紗在各類高品質產品的競爭中被逐漸揭開。

        作為油中VIP”,橄欖油一直以來以其高油酸含量,成為高價油市場的寵兒,但這一局面正在迎來強有力的國內后起者的挑戰,不再是一枝獨秀。

        目前,高油酸花生、葵花籽、油菜籽等均在高油酸食用油市場謀求自己的一席之地。食用油廠家感覺這對消費者而言無疑是個好消息。

        花生橄欖香食用調和油.png


        據悉,學界將油酸含量75以上的食用油認定為“高油酸油”,其健康屬性也開始被消費者所熟知。一直以來,油酸作為單不飽和脂肪酸,被營養學界稱為“安全脂肪酸”,其不僅能有效降低有害膽固醇,還可維持有益膽固醇的水平,享有很高的健康價值。

        花生核桃香食用植物調和油.png


        研究表明,高油酸膳食能有效降低罹患心血管疾病的風險,增強對胰島素的敏感性,降低糖尿病風險,并有助于改善炎癥,調節人體生理機能、促進脂質代謝。

        據專業人士透露,植物油中,橄欖油油酸含量能達到78左右,其他主要單品中,高油酸花生油油酸能達到75-85,個別品種含量甚至高達90。

        我國早期推出和普及的高油酸食用油產品,也是國內三大食用油油企之一的魯花集團,該企業去年9月份推出的高油酸花生油系列產品被市場熟識。而注重香味的中式食用油,由于更符合中式烹飪及中國人追求“色、香、味”餐飲習慣,未來仍有巨大的市場空間。對于國內消費者而言,一方面注重油的健康品質,一方面注重味道,對于中式烹飪習慣而言,后起之秀給了消費者更大的選擇面。



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